在家里,厨房是当之无愧的中心,充满了活力、忙碌、舒适与创意。可以说,厨房里的节奏代表了整个家庭的心跳。在未来的几十年里,随着我们居住环境和使用习惯的变化,我们所熟知的厨房可能会发生巨大的转变。越来越多的人搬进城市里,我们的生存空间越来越窄。自然资源越来越紧缺,食物越来越昂贵,浪费已经成为亟待解决的一大问题。几乎即时可达的杂货配送将改变我们购买和储藏食物的方式,科技也将融入到我们家庭的方方面面。

未来的厨房会是怎样的形态,更重要的是,在其中烹饪、吃饭和社交会有什么感受?

对世界最大的家居连锁商宜家来说,现在正是畅想2025年的厨房的好时机。宜家找到IDEO伦敦办公室以及瑞典隆德大学与荷兰埃因霍温大学的学生,一同探索未来人们与食物相关的行为将会受到哪些社交、技术和人口因素的影响。学生们花费数月时间来研究人们的对待烹饪和饮食的态度和想法,IDEO的设计师则在建造概念厨房模型的过程中给予指导。

概念厨房2025展览,米兰世博展览会,仅仅是宜家正在进行的研究的一部分,人们与食物的关系正在发生转变。

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为了在米兰国际家具展生动呈现这些极具未来感的概念,宜家委托IDEO设计和搭建一个全尺寸的厨房体验区,供25万的参观者试用,之后在为期 6 个月的米兰世博会上继续展出。

体贴细致的设计

项目成功的关键在于如何让人们像以往一样享受在厨房动手创造带来的快乐。科技可以轻易地让空间变得机械而僵硬,但项目的初衷是服务人们的根本需求,利用科技来让厨房变得更加温馨。

“概念厨房2025”没有用科技取代任何个人选择,而是将心思用在了厨房细节的设计,微妙地引导人们去更有意识地看待自己的行为,做出更加知情的决定。在设计模型的过程中,以下几个概念脱颖而出。

现代开放食品架,鼓励我们与食物建立更紧密的关系。整体设计使用透明独立的整理盒来储藏食物,摆放在开放式的食品架上,而不是将食物藏在冰箱深处。这个设计启发人们活用手上的食材,而不是出门去买更多的食物。这个概念还能节省能源:食品架上应用了感应降温科技,接收到食品包装上电子标签的信号,将储藏盒维持在合适的温度。

多功能、模块化、造价低廉。这些食物储藏盒让食物在无需供电的情况下,冷却到合适的温度。

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智能生活料理台的设计初衷是启发人们更有创意地使用食材、减少浪费。不知道怎么用剩下的西兰花?将西兰花摆在桌上,上方的摄像头可以自动识别出食材,并将推荐菜谱、烹调步骤和定时器直接投影在桌面上。将你愿意用来准备一餐的时间在定时器里设置好,料理台会推荐相应时间内能完成的菜谱。智能生活料理台支持多种模式,给小型都市住宅带来了精巧的解决方式:隐藏的感应线圈可以在无人使用时自动冷却台面,也可根据工作、烹饪和饮食等不同需求随意调节。

贴心环保水池的设计要点是可转动方向的水盆,推动人们更有意识地用水。将水盆倾向一方来倒出被污染的“黑水”,倾向另外一方来倒出安全的“灰水”。这些“灰水”不能喝,但是可以过滤后用于洗碗机,或者作为营养水导入水池上方的香料叶种植区域。

细致的垃圾系统所针对的问题是过度垃圾填埋,意在提醒人们注意自己到底扔掉了哪些垃圾。用户需要去手动分类可回收垃圾,可回收垃圾会被粉碎,真空包装,打上标签,供人拾取。如果分类认真的话,用户还可收获信用点数(也可能因为浪费而被扣掉信用点数)。

宜家的厨房和餐饮经理 Gerry Dufresne解释说,“概念厨房2025”不仅仅是一个能够使用的厨房,而是 “对未来行为的一种形象化阐释”。这一切只是宜家试图理解这些行为会将如何塑造公司未来的起点。Dufresne提到这些发现会被进一步用于未来的产品开发。

了解更多“概念厨房2025”,包括访谈、幕后影像以及其他学生项目,请看这里